Sagra del Salame Nostrano val Trompia 2026

Torna uno degli appuntamenti più gustosi: la Sagra del Salame Nostrano Val Trompia! Una giornata interamente dedicata all’arte della norcineria locale, che celebra le sapienti tradizioni artigianali delle macellerie e dei salumifici del territorio.

Tra degustazioni, dimostrazioni dal vivo, sfide di abilità e mercatini, il pubblico potrà scoprire i segreti della lavorazione del maiale e assaporare i prodotti autentici della nostra valle.

📅 Domenica 11 Ottobre 2026

⏰ Dalle 10:00 alle 17:00

📍 Ristorante Bianchi, San Colombano – Via Bondegno, Collio (BS)

Evento organizzato da:Pro Loco Collio, Associazione Norcini Bresciani, Comunità Montana di Valle Trompia e Comune di Collio

Programma della giornata

Ore 10:00 – Apertura Ufficiale della Sagra

• Dimostrazione dal vivo della lavorazione del maiale, macinatura e insaccatura a cura dei maestri norcini.
• Apertura dell’esposizione delle macellerie con punti di degustazione e vendita diretta.

Dalle 10:00 alle 17:00 – Mercatini

• Bancarelle con prodotti tipici e artigianato allestite lungo Via Tartaglia.

Ore 12:30 – Pranzo della Tradizione

• Spiedo con polenta e patatine a € 25,00 presso il Ristorante Bianchi (❗ Prenotazione obbligatoria al Tel. 030 927268).

Ore 15:00 – Inizio Concorso 

• Sfida tra le migliori macellerie in concorso con valutazione della Giuria Popolare.

Ore 16:00 – Gara di Legatura

• Spettacolare dimostrazione e gara della tradizionale legatura del salame.

Ore 17:00 – Premiazioni

Per tutta la giornata l’atmosfera sarà rallegrata dalla musica delle fisarmoniche!

Macellerie in concorso

Partecipano all’edizione 2026 i maestri norcini provenienti da tutta la valle:

• Macelleria Lazzari Alberto (Collio)

• Macelleria Peruchetti G. & C. snc (Gardone Val Trompia)

• Macelleria Mineni (Bovegno)

• Salumificio Artigianale Masnot di Belleri (Gombio)

• La Bottega della Carne (Villa Carcina)

• Macelleria Freddi “Bertì” (Lodrino)

• Macelleria Rambaldini Eliseo (Sarezzo)

• Macelleria Crescini (Brozzo di Marcheno)

• Macelleria Porta 1910 (Villa Carcina)

• Antica Macelleria Mori dal 1950 (Lumezzane)

• F.lli Gerardini (Sarezzo)

• Macelleria Mastra Alebardi 

Info e prenotazioni pranzo

• 📞 Telefono Ristorante Bianchi: 030 927268

• 📍 Indirizzo: Via Bondegno, Frazione San Colombano, Collio (BS)